Aceite Solidario es un proyecto surgido en el seno de Rastro Solidario ONGD, especializado en la gestión del aceite vegetal usado, proveniente de las colecividades y hostelería en general, y cuyos beneficios se destinan a financiar programas sociales; en otras palabras, una iniciativa mediante la cual se recoge y trata el aceite usado de las cocinas profesionales para convertirlo en biodiésel y con el dinero obtenido por la valorización del residuo, ayudar a distintas organizaciones de acción social (la cocina/empresa donante es la que elije a beneficio de qué ONG quiere que vaya su donación).

El aceite usado de origen vegetal está catalogado como residuo por la legislación (Orden MAM 304/2002) con el código LER 20 01 05, calificación fundamental para la necesaria la intervención de empresas autorizadas en la gestión de residuos según Ley 22/2011, de 28 de julio, de residuos y suelos contaminados.